Hay una escena que se repite prácticamente en todos los hogares. Llegan los invitados, nos saludamos en el salón y, en cuestión de minutos, todos acabamos en la cocina. Algunos preparan algo de beber, otros abren una botella; hay quien se sienta en la encimera y quien se queda de pie apoyado en la isla, continuando una conversación que había empezado en otro sitio.
No hace falta pedir a nadie que se mueva. Simplemente ocurre. La cocina ejerce una especie de atracción doméstica: aunque aún falte un rato para la cena y la mesa esté puesta en otro sitio, a menudo es alrededor de quien está preparando algo donde realmente empieza la velada.
Room for Friends - ¿POR QUÉ SIEMPRE ACABAMOS EN LA COCINA?
No siempre ha sido así.
No siempre ha sido así. Durante gran parte del siglo XX, uno de los objetivos del diseño de la cocina fue hacerla lo más eficiente posible. En 1926, Margarete Schütte-Lihotzky diseñó la famosa «Frankfurt Kitchen» tras estudiar los movimientos, las distancias y las secuencias de trabajo: un espacio compacto, organizado casi como un laboratorio, en el que todo estaba pensado para reducir los desplazamientos necesarios para la preparación de la comida.
Fue una respuesta extremadamente innovadora a las condiciones de su época. Pero resulta interesante observarla hoy en día, porque pone de manifiesto lo mucho que ha cambiado lo que esperamos de una cocina.
Hemos pasado un siglo haciendo que la cocina fuera más eficiente.
Después empezamos a invitar a todo el mundo a quedarse.
Hoy en día, la isla suele ser uno de los elementos más grandes de la estancia. La gente se sienta justo frente a la encimera en la que estamos preparando la cena. La cocina y el salón se acercan, a veces hasta el punto de perder una frontera clara. La eficiencia sigue siendo, naturalmente, fundamental, pero junto a la secuencia de gestos entra en el diseño algo que es mucho más difícil de medir: la posibilidad de estar juntos.
Es una transformación que afecta al espacio, pero que, sobre todo, refleja un cambio en las relaciones.
Es una transformación que afecta al espacio, pero que, sobre todo, refleja un cambio en las relaciones. Preparar una cena ya no es necesariamente algo que ocurre antes de que lleguen los invitados y lejos de ellos. Puede convertirse en parte de la propia velada: alguien corta el pan, alguien sirve el vino, otro simplemente se queda allí charlando mientras espera.
De este modo, la cocina deja de ser el entre bastidores de la casa. No porque pierda su función, sino porque esa función se vuelve visible y compartida.
La cena puede empezar mucho antes de sentarse a la mesa.
Las cocinas de Valdesign también trabajan en esta línea.
Las cocinas de Valdesign también trabajan en esta línea. Las islas y las penínsulas no solo organizan las zonas de trabajo, sino que crean espacios en torno a los cuales detenerse; las encimeras para aperitivos y las mesas integradas acercan a quien cocina y a quien se queda charlando; las configuraciones abiertas conectan la cocina y el salón sin borrar necesariamente sus diferencias.
No se trata, por tanto, de añadir una función social a la cocina, como si fuera una actividad más. Se trata de reconocer algo que ya ocurre en los hogares: cuando nos sentimos bien juntos, muy a menudo acabamos precisamente aquí.